病情分析：猪肝除了含有较丰富的蛋白质外,不含有较多的铁质和维生素B2,经常食用可以预防缺铁性贫血,口角炎,地图舌等症.但是猪肝有些腥味,孩子们不太喜欢吃,这就需要在烹调方法上下点功夫,去其腥味,变不好吃为好吃.为婴儿制做猪肝泥有两种方法：一是将生猪肝横剖开,或剥去外皮,用刀刮下如酱样的猪肝泥；二是先把猪肝煮熟后,再剁成细碎泥状.然后加葱,姜,黄酒等用油炒,同时去腥味,烧好后加些味精提鲜.如果孩子还是不肯吃,可用7份猪肝泥和3份肉糜一起炒,有利于去掉猪肝腥味.对幼儿来说,最好每周能吃上1～2次猪肝,能预防营养缺乏症.因此,更要强调烹调方法.采用猪肝与其他动物食品混烧,如猪肝丁和咸肉丁,鲜肉丁,蛋块混烧,或猪肝炒肉片等.将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片,在孩子还未进餐的时候,洗净手一片一片拿着吃也是个好方法.

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